Meyve kurutma sanatı uygarlığın kendisi kadar eskidir. Yıl boyunca kullanmak üzere mevsim meyvelerini muhafaza etmek için mükemmel bir yöntemdir. Bu içeriğimiz, evinizdeki fırında meyve kurutma işlemi boyunca size rehberlik edecek. O zaman başlayalım…
Fırında kurutulmuş meyveler besin değerlerinin çoğunu korur ve mükemmel bir diyet lifi ve temel vitamin kaynağıdır.
Genellikle yapay tatlandırıcılar ve koruyucularla yüklü olan marketlerde satın alınan atıştırmalıklara sağlıklı bir alternatif sunar. Meyveleri kurutmak sadece lezzetini yoğunlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda raf ömrünü de önemli ölçüde uzatır. Düzgün bir şekilde saklandığında, fırında kurutulmuş meyveler aylarca dayanabilir ve bu da onları mükemmel bir kiler ürünü haline getirir.
Kurutulmuş meyvenin kalitesi taze meyvenin kalitesine bağlıdır. En iyi sonuçlar için taze, olgun ve lekesiz meyveleri seçin.
Hemen hemen her meyve fırında kurutulabilir. Elma, muz, şeftali, erik, kayısı, çilek, kiraz, üzüm ve ananas bunlardan sadece birkaçıdır. Önemli olan dediğimiz gibi çürük ve leke içermeyen, olgun ama aşırı olgunlaşmamış meyveleri seçmektir.
Meyveleri fırında kurutabilmek için;
-
Bir fırın tepsisine,
-
Parşömen kağıdına,
-
Bir soğutma rafına ve
-
Meyveleri dilimlemek için keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacaktır.
Meyveleri kurutmak, onları muhafaza etmenin ve tatlı tatlarını yoğunlaştırmanın harika bir yoludur. İşte nasıl yapılacağını öğrenmek için aşağıdaki adımları takip edelim;
-
Öncelikle meyveleri iyice yıkayarak başlayın, ardından gerekirse kabuklarını soyun ve eşit şekilde dilimleyin.
-
Dilimler ne kadar ince olursa o kadar çabuk kururlar. Çekirdeklerin veya varsa ezik yerlerini çıkartırsanız daha iyi olur.
Meyvelerin kararmasını önlemek için dilimleri bir kase limon suyuna bir dakika kadar daldırarak ön işlem uygulayabilirsiniz. Bu adım isteğe bağlıdır tadını etkilemeyecektir.
-
Meyve dilimlerini parşömen kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine tek kat halinde dizin.
-
Fırınınızı en düşük sıcaklık ayarına, genellikle 140-170°F (60-75°C) civarına ayarlayın ve nemin dışarı çıkmasını sağlamak için fırın kapağını hafif aralık bırakın.
-
Kurutma süresi, meyve dilimlerinin türüne ve kalınlığına bağlı olarak 4 ila 12 saat arasında değişebilir.
Bir sonraki adım ise fırında kurutulmuş meyvelerin muhafaza edilmesi.
Meyve tamamen kuruduktan sonra soğumaya bırakın ve ardından hava geçirmez kaplarda serin ve karanlık bir yerde saklayın. Meyveler sert olmalı, kırılgan olmamalı ve küf oluşumuna yol açabilecek nem belirtisi olmamalıdır.
Kendi fırınınızda meyve kurutmak, taze meyveleri korumanın basit bir yoludur.
Sadece çeşitli şekillerde tüketilebilecek besleyici bir atıştırmalık elde etmekle kalmaz, aynı zamanda bozulabilecek meyveleri kullanarak gıda israfını da azaltırsınız.
